PERLES ET PAIN PAIN....

30 octobre 2010

Moussaka

Un petit parfum de cumin règne dans la cuisine... et les invités arrivent... Les ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses aubergines 600 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié agneau pour moi) 1 gousse d'ail 1 oignon 200 g de tomates pelées 4 cuil à...

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Tags: boeuf, tomates, bechamel, aubergines, agneau

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29 octobre 2010

Pannacotta

Voici la recette de la fameuse "crème cuite" italienne... Il n'y a pas de dessert plus rapide à réaliser... Les ingrédients pour 4 personnes: 50 cl de crème entière liquide (peut se faire avec de la crème allégée!!!) 50 g de sucre 1 gousse de vanille...

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Tags: gélatine, sucre, vanille, crème fraiche liquide

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28 octobre 2010

Bounty Maison

Aussi bons que les vrais !!!! Un vrai régal!!! Merci à Sunny Délices pour sa recette!!! Les ingrédients ( j'ai doublé les proportions ( j'ai eu les yeux plus gros que le ventre)): 400 g de lait concentré sucré 250 g de noix de coco râpée 200 g de chocolat...

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Tags: chocolat noir, lait concentré, coco, noix de coco

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22 octobre 2010

Cheese cake chocolat caramel

Pour moi, le cheese cake n'est rien sans le Philadelphia cheese. J'ai la chance d'aller souvent en Angleterre, et de faire mon stock, mais paraît il qu'on en trouve de plus en plus en France... J'ai aussi la chance d'avoir une belle mère anglaise qui,...

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Tags: noix, sucre, caramel au beurre salé, digestive, philadelphia, yaourt

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19 octobre 2010

Raviolis maison à l'aubergine

Les ingrédients pour 4 personnes: la pâte 4 oeufs 400 g de farine 2 cuillères d'huile d'olive Un peu d'eau 1 pincée de sel la farce 1 grosse aubergine ( ou 2 moyennes) 100 g de ricotta 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe de parmesan râpé 40 g de scamorza 40...

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Tags: romarin, aubergines, parmesan, pâtes, ricotta, scamorza

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18 octobre 2010

GLA GLA GLA ...

Ca y est, le froid est de retour... (à mon grand regret) Mais c'est le moment de cuisiner des SOUPES !!!!! Permettez moi de vous conseiller un petit bouquin qui vient de sortir à ce sujet: "Soupes" de Patricia Kettenhoffen et Gaëlle Tourte. Les recettes...

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17 octobre 2010

Compote de poires

L'automne arrive, alors place aux fruits et légumes de saison... Aujourd'hui, les poires... La compote est très facile à réaliser vous même, le prix de revient est toujours plus interessant, et vous avez le contrôle sur les produits, en particulier le...

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Tags: poires, vanille, pommes

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13 octobre 2010

Raviolis maison ricotta artichauts

Après ce séjour en Italie, j'ai bien compris le message et je m'exécute : reproduire ces plats au goût si raffiné ... Alors je commence par les raviolis aux artichauts, et je dois dire qu'à part la consistance de la sauce, c'est aussi bon !!!!!!!! Les...

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Tags: romarin, crème fraiche, mozzarella, parmesan, artichaut, pâtes, ricotta, scamorza

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13 octobre 2010

cake au chocolat d'Alain Ducasse

Fondant à souhait, voici la recette du cake au chocolat ( au cacao je dirais même) d'Alain Ducasse... Les ingrédients: 200 g de farine 85 g de cacao 7 g de levure 125 g d'oeufs ( 3 petits) 300 g de sucre 140 g d'huile 125 g de crème fraiche 250 g de lait...

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Tags: cacao, chocolat

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13 octobre 2010

Saveurs du sud de l'Italie

Voilà une semaine que je suis rentrée, et presque un mois que je n'ai rien publié....!!!!!! Voici juste quelques photos des meilleurs plats dégustés à travers la Campanie, et les Pouilles... J'en ai encore l'eau à la bouche... Les meilleurs spaghettis...

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