26 avril 2016

Artichauts à la barigoule

                                                                Voici une recette provençale, et si vous vous demandez que faire des artichauts poivrade (violets) que vous voyez sur les étales, et bien voilà, c'est LA recette qu'il vous faut!!!!   Temps de préparation 20 minutes  / Cuisson 30 Minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 12 artichauts poivrade  -... [Lire la suite]
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07 juin 2011

PATES ALLE VONGOLE

      Voilà une bonne petite recette de pâtes qui change du trio gagnant bolo, carbo, pesto... Aujourd'hui rien de tout ça... Juste des pâtes aux palourdes... Vous aurez vu que j'y ai ajouté (mais aucune obligation pour vous) des coques qui me faisaient de l'oeil sur l'étal du poissonnier... Mais ça c'est la touche perso... Bienvenus dans le sud de l'Italie !!!! Préparation: 20 minutes dont cuisson: 8 minutes.  Les Ingrédients pour 4 personnes: 500g à 1kg de palourdes (ou autres coquillages) 400 g de... [Lire la suite]
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21 février 2011

Gratin dauphinois

  Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, c'est pourquoi aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois. Rien de tel qu'un plat simple... mais bon... et qui fait toujours son effet !!! Chacun a sa recette, pour ma part, je fais moitié lait-moitié crème, mais vous pouvez tout aussi bien y mettre un litre de crème ...    Les ingrédients pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 50 cl de crème fraiche liquide 50 cl de lait 100 g de gruyère rapé Sel,... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Tapenade noire

      Un petit apéro vite préparé (quand je dis "vite", c'est TRES vite), avec quelques rondelles de baguette fraîche... Un délice !!   Les ingrédients: 200 g d'olives noires dénoyautées 1 petite gousse d'ail pelée 5 anchois 8 câpres 1 cuil à soupe d'huile d'olive La marche à suivre: C'est là qu'est le lus difficile de la recette: Réunir tous les ingrédients dans un mixeur, et mixer jusqu'à l'obtention d'une tapenade (il ne faut pas la réduire en purée, la consistance doit être crémeuse, mais on... [Lire la suite]
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26 août 2010

Poulet rôti sur lit de courgettes

Les ingredients pour 4 personnes:  poulet fermier de 1,3 kg 4 courgettes 3 branches de romarin 3 branches d'estragon 1 tête d'ail le jus d'un demi citron huile d'olive La marche à suivre: Tailler les courgettes en cubes, defaire les gousses d'ail de la tête sans enlever la peau afin d'avoir de l'ail en chemise.Dans le fond d'une cocotte en fonte, verser 3 cuil à soupe d'huile d'olive, y déposer les courgettes et l'ail, saler.Mettre les herbes aromatiques dans la cavité du poulet, saler et refermer en ficelant les... [Lire la suite]
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26 août 2010

Piperade

Ma recette de la piperade basque, qui se déguste idéalement accompagnée de jambon de montagne ou de ventrèche cuite à la Plancha..... Ça sent déjà très bon !!!Les ingrédients pour 6 personnes: 10 poivrons doux ( je n'ai mis que des rouges, mais les verts sont aussi les bienvenus) 10 tomates mondées 2 gousses d'ail 2 beaux oignons 4 oeufs Piment d'espelette La marche à suivre: Monder les tomates: faire une croix au couteau pour légèrement entailler la peau des tomates aux extrémités et les plonger 30 secondes dans une... [Lire la suite]
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24 août 2010

Magret de canard farci aux champigons et au fromage

A ma grande surprise, cette recette est une réussite !!!  Je suis pourtant une puriste, je n'aime pas déformer les produits nobles, mais là je dois dire... EXCELLENT !!!!Ingrédients pour 2 personnes: 1 magret frais de canard 300 g de champignons de Paris 150 g de fromage, type cheddar, comté, ou tout autre fromage à pâte dure doux 1 gousse d'ail huile d'olive / sel / poivre La marche à suivre: Enlever la peau des champignons et tailler les têtes et les pieds en brunoise. Faire revenir cette brunoise dans une poêle chaude... [Lire la suite]
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22 août 2010

Boeuf Bourguignon

Un bœuf bourguignon à ma façon, à cuire et recuire, il n'en sera que meilleur... A déguster en toute simplicité avec des tagliatelles fraiches...ou des pommes de terre à la vapeur... Les ingrédients, pour 6 personnes: 1,5 kg de viande de boeuf ( collier) 2 oignons 5 carottes 1 gousse d'ail 3 cuil a soupe de farine 75 cl de vin rouge ( de Bourgogne of course !!) 1 bouquet garni (thym et laurier) 200 g de lardons ou lard 200 g de champignons de paris ( moi j'en mets 300 g). La marche à suivre:Tailler la viande en gros cubes... [Lire la suite]
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