26 avril 2016

Artichauts à la barigoule

                                                                Voici une recette provençale, et si vous vous demandez que faire des artichauts poivrade (violets) que vous voyez sur les étales, et bien voilà, c'est LA recette qu'il vous faut!!!!   Temps de préparation 20 minutes  / Cuisson 30 Minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 12 artichauts poivrade  -... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Feuilleté de saumon frais duxelle de champignons

  C'est une de mes recettes préférées de par sa simplicité et sa saveur envoutante, que j'aime faire et refaire (et surtout manger !!!!), et qui, servie avec une poêlée de cèpes ravira vos convives pendant les fêtes de fin d'année...   Les ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon frais sans peau ni arêtes 500 g  de champignons de paris 20 cl de crème fraîche liquide 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi 1 échalote 1 oeuf pour la dorure quelques branches d'aneth (ou estragon ou cerfeuil...) ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Risotto aux champignons et courgettes

  En attendant Noël, voici un bon petit plat d'hiver, onctueux à souhait et qui fait toujours son petit effet... Vous pouvez même le cuisiner pour un repas de fête en accompagnement d'une volaille, en remplaçant pourquoi pas les champigons pas des cèpes... Les ingrédients pour 4 personnes: 300g de riz arborio ( ou carnaroli) 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon (de volaille, de légumes...) 200 g de champignons 1 courgette 1 gousse d'ail 50 g de parmesan 2 cuil à soupe de mascarpone ( ou crème fraiche) ... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Poulet à la moutarde à l'ancienne

    Un petit plat tout simple, facile à réaliser, mais aussi très facile à manger !!!!   les ingrédients pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 100 g de champignons 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 20 cl de vin blanc 1 cuil à café de fond de volaille La marche à suivre: Dans une cocotte, faire revenir le poulet côté peau dans une cuillère à soupe d'huile. Lorsque la peau est grillée, retourner le poulet, faire griller l'autre côté et ajouter les champignons tranchés. Une fois que les... [Lire la suite]
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24 août 2010

Magret de canard farci aux champigons et au fromage

A ma grande surprise, cette recette est une réussite !!!  Je suis pourtant une puriste, je n'aime pas déformer les produits nobles, mais là je dois dire... EXCELLENT !!!!Ingrédients pour 2 personnes: 1 magret frais de canard 300 g de champignons de Paris 150 g de fromage, type cheddar, comté, ou tout autre fromage à pâte dure doux 1 gousse d'ail huile d'olive / sel / poivre La marche à suivre: Enlever la peau des champignons et tailler les têtes et les pieds en brunoise. Faire revenir cette brunoise dans une poêle chaude... [Lire la suite]
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22 août 2010

Boeuf Bourguignon

Un bœuf bourguignon à ma façon, à cuire et recuire, il n'en sera que meilleur... A déguster en toute simplicité avec des tagliatelles fraiches...ou des pommes de terre à la vapeur... Les ingrédients, pour 6 personnes: 1,5 kg de viande de boeuf ( collier) 2 oignons 5 carottes 1 gousse d'ail 3 cuil a soupe de farine 75 cl de vin rouge ( de Bourgogne of course !!) 1 bouquet garni (thym et laurier) 200 g de lardons ou lard 200 g de champignons de paris ( moi j'en mets 300 g). La marche à suivre:Tailler la viande en gros cubes... [Lire la suite]
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