21 février 2011

Gratin dauphinois

  Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, c'est pourquoi aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois. Rien de tel qu'un plat simple... mais bon... et qui fait toujours son effet !!! Chacun a sa recette, pour ma part, je fais moitié lait-moitié crème, mais vous pouvez tout aussi bien y mettre un litre de crème ...    Les ingrédients pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 50 cl de crème fraiche liquide 50 cl de lait 100 g de gruyère rapé Sel,... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Tartiflette savoyarde

    Chacun a sa recette de la tartiflette: avec ou sans oignons, avec ou sans crème fraîche, avec ou sans champignons... Ben la mienne je l'aime comme ça :   Les ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 g de lardons natures 1 Reblochon 1 oignon 20 cl de crème fraîche liquide 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc Sel et poivre La marche à suivre: Dans un premier temps pré-cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau pendant 10 bonnes minutes ( à partir de la rotation de la soupape). Pendant ce... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Crème brûlée au beaufort, poudre de lard

NOËL arrive à grands pas, et il est temps de commencer à préparer un menu. Je vous propose aujourd'hui une entrée fort sympathique, originale et vraiment délicieuse.   les ingrédients pour quatre personnes: 100 g de beaufort râpé 25 cl de crème fraiche liquide 12 cl de lait demi écrémé 4 jaunes d'oeufs 50 g de lard fumé (ou pancetta ) taillé en fines lamelles 25 g de chapelure La marche à suivre: Préchauffer le four à 110 °C. Faire bouillir la crème liquide et le lait dans une casserole, puis y ajouter le... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Pannacotta

  Voici la recette de la fameuse "crème cuite" italienne... Il n'y a pas de dessert plus rapide à réaliser... Les ingrédients pour 4 personnes: 50 cl de crème entière liquide (peut se faire avec de la crème allégée!!!) 50 g de sucre 1 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé 2 feuilles et demi de gélatine La marche à suivre: Dans une casserole, verser les sucres, la crème et la gousse de vanille coupée en 2 pour extraire les grains. Dans un bol d'eau froide faire ramollir les feuilles de gélatine. Porter la... [Lire la suite]
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