19 octobre 2010

Raviolis maison à l'aubergine

        Les ingrédients pour 4 personnes: la pâte 4 oeufs  400 g de farine 2 cuillères d'huile d'olive Un peu d'eau 1 pincée de sel la farce 1 grosse aubergine ( ou 2 moyennes) 100 g de ricotta 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe de parmesan râpé 40 g de scamorza 40 g de scamorza fumée ( ou 80 g  mozzarella si vous n'avez pas de scamorza) la sauce 30 cl de crème liquide quelques branches de romarin 4 cuil à soupe de parmesan râpé La marche à suivre: Dans un premier temps, il... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Raviolis maison ricotta artichauts

      Après ce séjour en Italie, j'ai bien compris le message et je m'exécute : reproduire ces plats au goût si raffiné ... Alors je commence par les raviolis aux artichauts, et je dois dire qu'à part la consistance de la sauce, c'est aussi bon !!!!!!!!   Les ingrédients pour 4 personnes: la pâte 4 oeufs  400 g de farine 2 cuillères d'huile d'olive Un peu d'eau 1 pincée de sel la farce 1 boite de coeurs d'artichauts 150 g de ricotta 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe de parmesan râpé 40 g... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Clafouti de tomates cerises au jambon de bayonne

Ce plat se mange aussi bien chaud accompagné d'une viande, ou froid ou tiède accompagné d'une salade... Il est très facile et rapide à préparer et surprendra par sa simplicité. Les ingrédients: 300 g de tomates cerises 300 g de faisselle égouttée 5 tranches de jambon de bayonne quelques branches de romarin (ou un petit bouquet de basilic) 100 g de parmesan rapé 100 g de farine 2 œufs et 2 jaunes 30 cl de lait Huile d'olive 2 pincées de sel La marche à suivre: Préchauffer le four à 180 C°.Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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26 août 2010

Poulet rôti sur lit de courgettes

Les ingredients pour 4 personnes:  poulet fermier de 1,3 kg 4 courgettes 3 branches de romarin 3 branches d'estragon 1 tête d'ail le jus d'un demi citron huile d'olive La marche à suivre: Tailler les courgettes en cubes, defaire les gousses d'ail de la tête sans enlever la peau afin d'avoir de l'ail en chemise.Dans le fond d'une cocotte en fonte, verser 3 cuil à soupe d'huile d'olive, y déposer les courgettes et l'ail, saler.Mettre les herbes aromatiques dans la cavité du poulet, saler et refermer en ficelant les... [Lire la suite]
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