04 décembre 2010

Feuilleté de saumon frais duxelle de champignons

  C'est une de mes recettes préférées de par sa simplicité et sa saveur envoutante, que j'aime faire et refaire (et surtout manger !!!!), et qui, servie avec une poêlée de cèpes ravira vos convives pendant les fêtes de fin d'année...   Les ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon frais sans peau ni arêtes 500 g  de champignons de paris 20 cl de crème fraîche liquide 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi 1 échalote 1 oeuf pour la dorure quelques branches d'aneth (ou estragon ou cerfeuil...) ... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Sumeshi / riz à sushi

          Mes premiers sushi !!!!! oui oui oui!!!! et c'est trop facile !!!! Alors à vos casseroles: Les Ingredients pour une quarantaine de sumeshi: 300 g de riz  340 g d'eau 4 cuil à soupe de vinaigre de riz 2 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à soupe de sel Choisir son riz: l'idéal pour cette recette serait évidemment de trouver du riz à sushi... Ben oui... mais si vous n'en trouvez pas, il suffit de prendre du riz rond, certain diront qu'il vaut mieux choisir un riz à Risotto, d'autres... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Lasagnes saumon poireaux

Un bon petit plat qui change des lasagnes bolognaises, qui peut être, en fonction des ingrédients, plus ou moins léger... Les ingrédients pour 6 personnes: 6 poireaux moyens (environ 1 kg) 3 pavés de saumon une dizaine de feuilles de lasagnes 50 cl de crème fraiche liquide (allégée ou non) 50 g de mascarpone ( ou crème fraîche épaisse) 130 g de gruyère rapé (ou un peu moins) 1 boule de mozzarella (ou pas !!) béchamel ( lien vers la recette) Sel, poivre La marche à suivre: Laver les poireaux pour éliminer la terre, et se... [Lire la suite]
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